Naufal Pemuda biasa yang ingin hidupnya bermanfaat untuk ummat

Cara Membuat Ayam Kentucky

4 min read

cara membuat ayam kentucky

Cara membuat ayam kentucky – Ayam adalah salah satu bahan dasar yang sangat mudah diolah untuk dijadikan berbagai macam olahan masakan.  Salah satunya adalah di buat menjadi ayam goreng. Ya, ayam yang dilapisi tepung dengan sensasi kriuk saat disantap membuat berbagai kalangan sangat menyukai ayam goreng ini.

Ketika melihat ayam goreng KFC atau McD, siapa sih yang tidak penasaran ingin mengetahui bagaimana cara membuat ayam goreng serenyah itu.

Ternyata, kunci dalam membuat ayam goreng ala krispi ini adalah pada tepung dan proses pembuatannya. Mau tahu seperti apa resep dan cara pembuatannya? Untuk lebih jelasnya bisa menyimak ulasan lengkap berikut ini.

Cara Membuat Ayam Kentucky Crispy

cara membuat ayam kentucky
brilicious.com

Kali ini saya akan membahas resep masakan ayam yang banyak disukai siapa saja, tidak terkecuali saya sendiri. Hhehe. Resep tersebut adalah resep ayam kentucky crispy yang renyah dan gurihnya kebangetan, dijamin bikin nagih. Yuk baca resepnya.

Bahan-bahan :

  • Daging ayam, 1kg (potong jadi 10 bagian)
  • Jeruk nipis, 1 buah
  • Garam, secukupnya
  • Royco, secukupnya
  • Minyak, 1 liter
  • Air matang, secukupnya
  • Tepung terigu, 200 gram
  • Tepung beras, 100 gram
  • Baking powder, 2 sdm

Bumbu halus :

  • Merica, 1 sdt
  • Bawang putih, 8 siung

Langkah-langkah :

  • Cuci ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Tambahkan bumbu halus, garam, royco, baking powder 1 sdm. Diamkan 1jam supaya bumbu meresap.
  • Siapkan adonan basah (tepung terigu dan garam), masukkan ayam kedalam adonan basah.
  • Siapkan adonan kering (tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam dan royco sedikit saja hanya untuk perasa tepung).
  • Gulingkan ayam yang dari adonan basah ke adonan kering, pakai dua tangan supaya tepung menempel dan nantinya hasilnya tepung keriting.
  • Panaskan minyak, gunakan panci teflon supaya ayam bisa terendam dalam minyak panas seluruhnya.
  • Goreng dengan api sedang hingga warna keemasan.
  • Ayam matang, dan siap di sajikan.

Ayam Kentucky untuk Dijual / Dikonsumsi Sendiri

resep ayam sederhana
resepcaramemasak.info

Berikut ini adalah resep ayam kentucky yang bisa kalian gunakan untuk olahan yang dijual ataupun dikonsumsi sendiri. Dijamin rasanya maknyusss.

Bahan-bahan :

  • Daging ayam, 1 ekor ukuran 1.4 kg keatas (potong jadi 10-12 bagian / sesuai selera)
  • Tepung terigu tinggi protein, 1 kg (bisa pakai tepung cakra)
  • Tepung bumbu krispi, 1 bks (bisa pakai sasa)
  • Baking powder / baking soda, 1 sdt
  • Garam, ½ sdm
  • Kaldu bubuk, ½ sdm
  • Merica bubuk, ½ sdm
  • Ketumbar, ½ sdm
  • Bubuk cabe (boleh pakai, boleh tidak), ½ sdm
  • Air biasa / air es, secukupnya

Bumbu halus / bahan marinasi ayam :

  • Garam, ½ sdm
  • Kaldu bubuk, ½ sdm
  • Merica bubuk, ½ sdm
  • Ketumbar bubuk, ½ sdm
  • Baking powder / baking soda, 1 sdt
  • Kunir bubuk, 1 sdt
  • Bubuk bawang, 1 ½ sdt

Langkah-langkah :

  • Pertama campur semua bahan dan bumbu tepung hingga merata. Cicipi dahulu jika dirasa kurang asin, tambahin bumbu lagi tapi jangan sampai terlalu asin.
  • Siapkan air di dalam baskom dan peniris ayam (bisa pakai ceting).
  • Kemudian cuci bersih ayam, tiriskan sebentar taruh dalam ember atau wadah apapun yang muat untuk mengaduk.
  • Campur semua bumbunya dan jangan lupa untuk dicicipi terlebih dahulu.
  • Kalau sudah, diamkan selama kurang lebih 1-2 jam. Jika ada kulkas / freezer bisa ditaruh di dalamnya lebih bagus, karena bumbu akan lebih meresap.
  • Panaskan minyak sekitar 10 menit dengan suhu 150 derajat, beri minyak yang lebih banyak agar ayam bisa terendam semua. Jika ingin hasil yang kuning keemasan bisa pakai minyak yang bagus.
  • Sembari menunggu minyak panas, ambil beberapa potong ayam dan mulai aduk dengan cara diputar dan posisi jari-jari tangan menutup. Jangan ditekan tekan karena krispi akan menjadi keras.
  • setelah diaduk sekitar 8-10 putaran, kibas-kibaskan terlebih dahulu dan masukan 1 per 1 daging ayam kedalam air. 1 celup langsung di taruh ketepung lagi sampai semua selesai, setelah itu aduk lagi sampai kelihatan agak keriting dan masukan lagi ke dalam air.
  • Dengan cacatan jangan terlalu kencang saat mengibaskan daging ayam, agar krispi tidak rontok. Masukan semua sebentar, angkat dan tiriskan sampai tidak ada kadar air yang terlalu banyak.
  • Kemudia masukan ayam yang sudah di tiriskan ke dalam minyak panas. Saat menggoreng cukup balik sekali saja, atau tidak dibalik juga tidak masalah selama ayam terendam dalam minyak panas.
  • Tunggu sampai ayam mengembang dengan warna kuning keemasan, kemundian angkat lalu tiriskan dan sajikan.

Cara Membuat Ayam Kentucky ala KFC

cara membuat ayam kentucky
cookpad.com

Banyak sekali anak-anak yang suka banget sama ayam goreng bertepung kriting. Apalagi setelah terdapat gerai restoran cepat saji seperti KFC yang punya menu utama ini.

Ya, di gerai ini memiliki ayam goreng tepung yang sangat enak, kriuk, dan gurih banget. Tak jarang orang penasaran dengan cara membuatnya. Tetapi saat ingin mencobanya sendiri di rumah, ayam goreng tepungnya tidak sesuai ekspektasi.

Tapi tenang saja, kini resep dari ayam goreng tepung KFC sudah tersedia disini.

Bahan-bahan :

  • Daging ayam bagian paha / dada, 800-1000 gram (potong sesuai selera)
  • Telur yang sudah dikocok dan ditambah dengan sedikit garam, 1 butir.
  • Air es, 250 ml
  • Baking soda, 1 sdt

Bumbu halus pertama yang dibutuhkan :

  • Bawang putih, 10 siung.
  • Merica bubuk atau butiran, 1 sdt
  • Jahe, 1 ruas.
  • Kaldu ayam, 2 blok.
  • Garam, 1 sdt.
  • Ketumbar, ½ sdt.
  • Cabe merah, 3 buah.
  • Kunyit, 1 ruas.

Bumbu halus kedua yang di butuhkan :

  • Terigu dengan protein tinggi, 450 gram.
  • Maizena, 150 gram.
  • Bubuk cabe merah (untuk mendapatkan rasa pedas), 1 sdt.
  • Kaldu bubuk atau garam, secukupnya.
  • Bubuk basil, 1 sdt.
  • Bubuk oregano, 1 sdt.
  • Bubuk lada, 1 sdt.

Langkah-langkah :

  • Aduk seluruh bumbu kedua yang telah disiapkan tadi. Aduk hingga tercampur dengan rata, kemudian sisihkan.
  • Selanjutnya, cuci bersih ayam kemudian campur dengan bumbu kedua yang sudah dihaluskan.
  • Kemudian masukkan ke kulkas semalaman agar bumbunya meresap, bisa juga hanya disimpan dalam kulkas cukup dengan 3-5 jam saja.
  • Siapkan untuk bahan celupannya. Caranya, air es yang ada dibahan dicampur dengan 5 sdm campuran dari bumbu halus kedua. Tambahkan juga baking soda dari bahan. Sisihkan atau simpan di kulkas dulu agar tetap dingin sehingga lebih menempel maksimal.
  • Keluarkan ayam dari kulkas, tambahkan dengan kocokan telur yang ada di bahan, dan aduk rata.
  • Kemudian balurkan ayam pada tepung pelapis (bumbu halus kedua tadi). Lalu kibas-kibas ayam, celup sebentar dalam air es, balurkan lagi dalam tepung pelapis sambil diremas-remas agar tepung menempel. Lakukan hal ini hingga adonan habis.
  • Agar hasilnya renyah, saat melakukan penepungan ke bahan pelapis usahakan tepat di waktu sesaat mau masuk ke penggorengan berikutnya. Barulah proses remas. Dengan begitu ayam tepungnya tidak terlalu lama menunggu. Karena jika terlalu lama didiamkan hasilnya bisa menjadi keras.
  • Goreng ayam dengan minyak yang banyak (sampai ayam tenggelam), goreng hingga matang kuning kecoklatan. Jangan terlalu sering untuk membolak-balikkan, agar tidak menyerap banyak minyak.
  • Agar tekstur daging ayam di dalamnya bisa matang sempurna, saat waktu menggoreng gunakan teknik deep fry atau menggunakan banyak minyak dengan penggunaan api sedang cenderung kecil.
  • Ayam goreng ala KFC yang renyah siap disajikan. Saat sudah matang, kalian bisa sajikan ayam goreng ala KFC ini dengan saus sambal atau saus tomat. Agar kerenyahan ayam goreng ala KFC lebih tahan lama, kamu bisa simpan ayam ke dalam wadah kedap udara.

3 Kesalahan Saat Menerapkan Pembuatan Ayam Kentucky

kesalahan saat membuat ayam kentucky
kumparan.com

1. Tidak Meremas-remas Tepung

Kesalahan yang paling sering terjadi saat membuat ayam goreng kentucky adalah tidak meremas-remas adonan tepung ke ayam dengan jari tangan. Seharusnya, kalian perlu memasukkan ayam ke dalam air dingin atau putih telur. Kemudian ayam dilapisi dengan tepung kering.

Pada bagian inilah yang menentukan ayam goreng tepung menjadi renyah atau tidak. Ya, kalian perlu meremas-remas ayam dengan adonan tepung menggunakan jari supaya menjadi keriting sempurna. Remas atau cubit dengan ujung jari agar keritingnya sempurna.

2. Mendiamkan Ayam Terlalu lama

Setelah ayam dibaluri dengan tepung, jangan mendiamkannya terlalu lama. Cara membuat ayam kentucky seperti ini perlu diperhatikan. Kerap dianggap sepele, ternyata cara ini menjadi salah satu faktor yang membuat ayam goreng kentucky kalian menjadi kurang renyah.

Pastikan untuk langsung menggoreng ayam yang sudah dibaluri dengan tepung, agar tidak lengket atau berhimpitan dengan ayam lainnya.

3. Mengaduk Ayam di Penggorengan

Cara membuat ayam goreng kentucky agar renyah sempurna yang kerap diabaikan adalah, terlalu sering membolak-balikkan ayam atau mengaduknya saat sedang digoreng. Ya, saat ayam tepung baru pertama kali masuk penggorengan, jangan langsung untuk mengaduknya. Hal ini akan membuat ayam goreng tepung menjadi hancur.

Kalian perlu mendiamkan terlebih dahulu ayam di dalam minyak hingga tepungnya sudah mengeras. Setelah itu, kalian boleh membolak-baliknya. Pastikan juga untuk menggunakan minyak yang banyak dan ayam terendam di dalamnya.

Beberapa ulasan di atas mengenai cara membuat ayam kentucky yang bisa kalian coba dirumah, Adapun bumbu yang digunakan sangat mudah didapat. Soal kriuk, renyah, dan gurihnya tidak perlu diragukan lagi.

Selain membuat ayam kentucky / ayam goreng tepung, kalian juga bisa mencoba variasi olahan daging ayam lainnya seperti ayam bakar kecap, ayam goreng kalasan, dll.

Akhir kata, semoga artikel di atas dapat bermanfaat. Selamat mencoba !

“good food, good mood”

Naufal Pemuda biasa yang ingin hidupnya bermanfaat untuk ummat

Resep Cara Buat Nasi Uduk

Naufal
5 min read

Resep Sambal Hijau

Naufal
4 min read

Resep Ayam Bakar Kecap

Naufal
5 min read

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.